Posset, eine Zitronencreme

Nach altem englischen Rezept – für 2 Pers

Ich habe diese sehr leckere Creme nicht selber kreiert, sondern das Rezept einer Zeitschrift entnommen! Mit den hier aktuell gartenreifen Zitronen absolut köstlich…

2.5dl double Crème (dh Rahm mit mind. 48% Fettgehalt)
55g Zucker
Schale einer halben Zitrone, sehr fein gerieben
30ml Zitronensaft, frisch gepresst

Rahm, Zitronenschale und Zucker auf mittlerem Feuer aufkochen und eine Minute köcheln lassen, dabei ständig rühren. 
Danach in einem Schuss Zitronensaft dazu leeren und vom Herd nehmen.
Etwas auskühlen lassen, dann in Formen oder Gläser füllen und 3-4h im Kühlschrank fest werden lassen. Mit ungesüssten Beeren serviert  –  himmlisch!

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